Термостабильная с массовой долей жира 11%, 20%

Применяется в качестве готовой начинки для изготовления мучных кондитерских изделий, технология производства которых предусматривает выпечку изделия с уже внесенной в него начинкой, а также изделий, предусматривающих термообработку с уже внесенной начинкой, например: блинчики с начинкой. При тепловой обработке начинка не изменяет своих потребительских свойств.

Органолептические показатели

Внешний вид и консистенция: однородная вязкая масса без посторонних включений.

Цвет: от светло-коричневого до темно-коричневого (в зависимости от сорта продукции и вносимых наполнителей).

Вкус и запах: сладкий, со вкусом и ароматом вносимых наполнителей, без посторонних вкусов и запахов.

Физико-химические показатели

Массовая доля влаги – не более 40%.

Массовая доля жира – не менее 11%; 20% (в зависимости от сорта).

Массовая доля сахарозы – не менее 35%.

Условия хранения
Хранить при температуре от 0 до +10 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности
8 месяцев с даты изготовления.

Упаковка
Картонная коробка с двойным полиэтиленовым мешком-вкладышем массой нетто 20 кг.