Заказать товар

Оставьте заказ и мы обязательно свяжемся с Вами!


refresh

Наши марки

Дружественные сайты

Глазурь кондитерская

Заказать

Описание и общее назначение

Глазурь кондитерская изготовлена на основе заменителей масла какао нетемперируемых лауринового типа. Глазурь предназначена для частичного или полного глазирования, а также декорирования кондитерских изделий, включая мучные кондитерские изделия, творожных сырков и другой пищевой продукции. Перед использованием для придания текучести требуется разогрев глазури при постоянном перемешивании до температуры 40°С. Темперирования глазури не требуется. Не допускать попадания влаги в глазурь!

Предлагаемый ассортимент:

  • кондитерская (в дропсах и монолитах);
  • кондитерская белая (в дропсах и монолитах);

Органолептические показатели


Консистенция при температуре: 16-18°С – твёрдая, 40°С – текучая.

Цвет: от светло-коричневого до тёмно-коричневого (для кондитерской глазури); белый (для белой кондитерской глазури).

Вкус и запах: характерные для данного вида глазури, без посторонних привкусов и запахов.

Физико-химические показатели


Массовая доля влаги – не более 2%.

Массовая доля жира – 32-35%.

Массовая доля общего сахара (в пересчете на сахарозу) – 55-60%.

Степень измельчения (по Реутову) – не менее 92%


Условия хранения
Хранить при температуре 18 ±3°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности
12 месяцев с даты изготовления.

Упаковка
Глазурь упаковывается в короба из гофрированного картона с мешком-вкладышем из полимерных материалов. Масса нетто продукта – 15 кг (для глазури в дропсах), 10 кг (для глазури в монолитах).

Мы партнеры крупнейших производителей стран СНГ, Европы, Азии и Америки
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 91
  • 92