There is no form with this name or may be the form is unpublished, Please check the form and the url and the form management.

Наши марки

Дружественные сайты

Глазурь белая и шоколадная

Заказать

Описание и общее назначение

Глазурь кондитерская изготовлена на основе заменителей масла какао нетемперируемых лауринового типа. Глазурь предназначена для частичного или полного глазирования, а также декорирования кондитерских изделий, включая мучные кондитерские изделия, творожных сырков и другой пищевой продукции. Перед использованием для придания текучести требуется разогрев глазури при постоянном перемешивании до температуры 40°С. Темперирования глазури не требуется. Не допускать попадания влаги в глазурь!

Предлагаемый ассортимент:

  • кондитерская (в дропсах и монолитах);
  • кондитерская белая (в дропсах и монолитах);

 

Органолептические показатели


Консистенция при температуре: 16-18°С – твёрдая, 40°С – текучая.

Цвет: от светло-коричневого до тёмно-коричневого (для кондитерской глазури); белый (для белой кондитерской глазури).

Вкус и запах: характерные для данного вида глазури, без посторонних привкусов и запахов.

 

Физико-химические показатели


Массовая доля влаги – не более 2%.

Массовая доля жира – 32-35%.

Массовая доля общего сахара (в пересчете на сахарозу) – 55-60%.

Степень измельчения (по Реутову) – не менее 92%


Условия хранения
Хранить при температуре 18 ±3°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности
12 месяцев с даты изготовления.

Упаковка
Глазурь упаковывается в короба из гофрированного картона с мешком-вкладышем из полимерных материалов. Масса нетто продукта – 15 кг (для глазури в дропсах), 10 кг (для глазури в монолитах).

Мы используем сырьё крупнейших мировых производителей
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 91
  • 92