Зефирная масса

Продукт предназначен для применения в качестве готовой начинки для прослойки, наполнения и отделки поверхности при производстве мучных кондитерских изделий с начинкой и других пищевых продуктов. Перед отделкой изделий зефирную массу необходимо интенсивно перемешать, но не сбивать! Мягкая консистенция продукта позволяет без проблем вносить ее внутрь и наносить ее на поверхность изделий ручным или механическим способом.

Различные вкусы продукта позволяют расширить ассортимент выпускаемых изделий и удовлетворить вкус каждого потребителя.

Зефирная масса выпускается в следующем ассортименте:

• ванильный;
• малиновый;
• вишневый;
• клубничный

Органолептические показатели

Внешний вид и консистенция: пенообразная масса без посторонних включений.

Цвет: свойственный наименованию, однородный по всей массе.

Вкус и запах: сладкий, соответствующий наименованию продукта, без посторонних привкусов и запахов.

Физико-химические показатели

Массовая доля сухих веществ – 74–80%.

Массовая доля общей сернистой кислоты – не более 0,01%.

Условия хранения
Хранить при температуре 18±3°С и относительной влажности воздуха не более 75-80%.

Срок годности
10 месяцев с даты изготовления.

Упаковка
Зефирная масса упаковывается в навивные барабаны с полимерными вкладышами или ведра из полимерных материалов. Масса нетто продукта – до 15 кг.